Style de vie
Champagne, prosecco, cidre : 15 bulles à découvrir pour les Fêtes!
Champagne, mousseux, prosecco, cidres pétillants et cie, les bulles se conjuguent désormais à la mode traditionnelle, naturelle, bio et j'en passe. Voici 15 bonnes bouteilles à prix généralement doux pour recevoir avec chic et originalité!
par : Lynne Faubert- 13 déc. 2021
Québec: Nuage Effervescent
Achat local svp? Ce vin mousseux certifié écologique est à base des cépages de la Champagne (pinot noir, pinot meunier, chardonnay), dont les méthodes traditionnelles ont aussi été appliquées avec rigueur par le vigneron de La Seigneurie de Liret, à l’Île d’Orléans. Le nouveau millésime 2018 arrive en épiceries fines à la mi-décembre, en lots limités, alors visitez le site web du vignoble pour découvrir les points de vente.
Prix: autour de 46$
Crémant: J. Laurens Clos Des Demoiselles Tête De Cuvée Crémant de Limoux 2019
La différence entre le crémant et le champagne? La région (tout aussi franchouille), les cépages et la méthode de production plus courte. Sinon, en bouche, c’est parfois à s’y méprendre. Avec ses prix plus doux, le crémant séduit, comme ce cru du Languedoc-Roussillon un brin floral, un brin pomme verte avec des bulles délicates. Une valeur sûre.
Prix: 23,35 $
Cava: Mestres 1312 Cava Reserva
Les cavas sont des mousseux espagnols pareillement produits selon la méthode champenoise. Celui-ci propose un assemblage à base de macabeu sur les fruits blancs et les fleurs, avec une pointe herbacée et de fines bulles abondantes. Sa jolie personnalité fraîche et festive en fait un choix chic et abordable pour un brunch à base d’œufs ou un souper où règnent les crustacés. Olé!
Prix: 23,50 $
Mousseux nature : Sébastien Brunet Vouvray Brut 2019
On trippe sur les vins de Vouvray, dans la Loire en France, alors il fallait impérativement proposer un cru de cette région. Le plus? Ce mousseux passe-partout à base de chenin blanc est 100% nature. Les bulles sont réjouissantes et la personnalité décomplexée s’accommodera de multiples accords du brunch à l’apéro. Essayez-le avec des huîtres, une gâterie à se faire.
Prix: 24,30 $
Champagne bio : Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs Brut
Une maison française reconnue pour son engagement bio en Champagne, ça donne ce cru à base de chardonnay riche et mûr. Plutôt minéral, un peu beurré, ce blanc de blancs propose de fines bulles et, selon la tradition du vignoble, combine des raisins de deux récoltes, d’où l’absence de millésime. Un choix décapant pour l’apéro, il plaira aux amateurs qui veulent siroter au-delà des évidences.
Prix: 59,50 $
Champagne abordable : Gruet & Fils Blanc de Blancs
On reste dans le champagne traditionnel, mais abordable avec ce blanc de blancs (donc à base de chardonnay) aux délicats arômes d’agrume, de pomme et de brioche. En bouche, il est vif, rafraîchissant, avec une certaine minéralité. C’est le champagne passe-partout qui ne cassera pas la banque et qui accompagnera vos fêtes en mode luxe économique.
Prix: 44,00 $
Mousseux rosé: Mumm Napa Brut Rosé
On devait de passer par l’Amérique, de la célèbre Napa Valley californienne, voici un mousseux aussi grand passe-partout qui séduira par sa robe rosée. Nullement un vin de cellier, il est rafraîchissant et surtout prêt à boire là. À base de pinot noir et chardonnay, ce rosé offre des bulles fines et des arômes de petits fruits rouges. (On se promet de le resservir à l’été, autour de la piscine?) En apéro avec des canapés.
Prix: 35 $
Champagne rosé: Laurent-Perrier Cuvée brut
Allez, on hausse la mise? Ce champagne rosé à base de pinot noir serait ni plus ni moins que le champagne rosé le plus vendu au monde! Laurent-Perrier fait partie des grandes maisons du champagne, comme Veuve Clicquot, Bollinger, ou Moët & Chandon, avec les $$ en conséquence. En bouche, ce cru flirte avec les fruits rouges et fleure les rôties. Pour impressionner.
Prix: 102,75 $
Moscato d'Asti: Castello del Poggio Moscato d'Asti 2020
Ce n’est pas tout le monde qui aime les champagnes souvent bruts et secs. Ce moscato sucré du Piedmont, en Italie, fera un malheur avec les invités qui aiment se la couler douce (et plaira aux enfants qui veulent lever leur flute comme des grands). Comme vin de dessert, il s’affirme franchement ludique et tiendra tête même aux chocolats parfois difficiles à marier.
Prix: 17,40 $
Prosecco blanc: Ca' dei Zago Valdobbiadene Prosecco 2020
Des bulles fines et légères, des arômes d’agrumes, une acidité moyenne qui se marie à tout, voici un prosecco de la Vénétie, en Italie, qui donne moins dans le sucre que certains confrères. La sélection idéale si vous devez jouer l’accord avec les poissons, comme des sushis, des gravlax et des poissons fumés, en cocktail dînatoire ou au repas. Nouveau millésime en plus!
Prix: 29,05 $
Pétillant naturel: Les Tètes Tète Nat' 2020
Plus tendance que ça, on repassera! Ce cru naturel et bio de la marque Les Tètes est issu d’une fermentation spontanée suite à une vinification ancestrale. Traduction: ce n’est pas un mousseux, à ne pas confondre, c’est un «pétillant». Il met tout de même de l’avant ses bulles fines et élégantes et son profil marqué par les fruits blancs et les fleurs. Oubliez le sabre, le décapsulateur suffit ici (et vive les discussions!).
Prix: 21,40 $
Mousseux rosé sans alcool: Freixenet Legero
On a tous un invité en mode abstinence, voici un mousseux rosé sans alcool qui provient d’Espagne et qui pourrait bien convaincre le reste de la tablée de se la jouer sage. Pensez prosecco léger, un peu sucré, un brin fruité, des bulles légères, le nom le dit, hein. Une belle solution pour concocter des mimosas sans alcool aussi. Même le prix vous étonnera…
Prix: 10,35 $
Cidre mousseux: Boire la vin en rose de Michel Jodoin
Qui dit bulles, dit plus que raisins. Le Québec fait des cidres mousseux franchement appétissants. Or, le Boire la vie en rose de la cidrerie Michel Jodoin (notre must pour les brunchs de filles en tout temps de l’année) est non seulement bon, il est disponible autant à la SAQ qu’en épicerie! Sa couleur rosée est due à la pomme Geneva à la chair rouge qui lui confère aussi de surprenants tannins soutenus.
Prix: 19,95 $
Mousseux d'érable: Mousse des bois
Rien n’est plus identifié au terroir québécois que l’érable, un mousseux provenant de la fermentation de la sève tombait sous le sens. Ce cru au nez fleurant la brioche et les fruits caramélisés ne donne pourtant pas du tout dans le sucre en bouche, c’est net et vif avec des bulles fines incroyablement prolongées. Il faut commander directement au Domaine Acer, donc faites vite pour les Fêtes!
Prix: 28,00 $ (750 ml)
Poiré mousseux: Domaine de Lavoie 2014
Enfin, pourquoi ne pas explorer les fruits du verger québécois avec un poiré, qui se travaille tranquille, de glace ou en bulles. Le Poiré mousseux du Domaine de Lavoie est un brin sucré, sur la confiture de poires et le miel, avec des bulles délicates. Une jolie idée au dessert ou quand on veut simplement ravir nos invités.
Prix: 19,00 $
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