POUDING DE CHIA TROPICAL

Le brunch de la fête des Mères, c’est aussi l’occasion de mettre le paquet et d’enchaîner des plats allant de l’entrée au dessert. On ouvre l’appétit de nos invités avec un pouding tropical au fruit de la passion.

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BAGELS À L’ÉRABLE

On rivalise avec les bagels du commerce et on prépare cette délicieuse recette au goût tout doux. On peut même s’en donner à cœur joie en élaborant des fromages à la crème à l’érable, aux framboises, aux pistaches, etc. Surtout, on conserve les surplus et on les congèle pour les matins pressés.

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BOUCHÉES DE MELON D’EAU, DE FÉTA ET DE BASILIC

On peut amorcer ou terminer le brunch avec une de ces bouchées désaltérantes à souhait. En prime, la recette se prépare en 10 minutes, façon express!

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SALADE D’ORANGES SANGUINES ET DE BETTERAVES RÔTIES AVEC YOGOURT, ESTRAGON ET NOISETTES

Qui n’aime pas une petite dose de fraîcheur à table? Cette salade acidulée et ensoleillée réveille les papilles et s’avère une belle transition vers les plats plus copieux.

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SPRITZ RUBY RED

Ça y est, l’été peut enfin arriver! On se laisse enivrer – avec modération! – par ce cocktail au vin mousseux, au thym et au jus de pamplemousse qui confère aux joues une teinte subtilement rosée.

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TOMATES, PÊCHES ET BURRATA

On dit oui aux fruits en accompagnement! Surtout s’ils sont servis avec une burrata coulante dont la coupe revient absolument à l’invité-e d’honneur!

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ASPERGES À LA SAUCE ROMESCO

On enchaîne avec quelques accompagnements de légumes, dont ces asperges de saison parfumées au paprika fumé, au cumin et aux poivrons rôtis.

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POMMES DE TERRE CROUSTILLANTES ÉCRASÉES

Rien de mieux pour accompagner un plat d’œufs que ces patates écrasées qui craquent légèrement sous la dent et qui sont décorées de sauce chimichurri juste assez épicée.

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STRATA AUX ŒUFS L’INDIENNE

La strata est aux brunchs du dimanche ce que la lasagne est aux soupers en famille. Composée d’un mélange d’œufs et de pain en alternance avec des légumes verts grillés, cette strata réunit un heureux assemblage d’épices : cumin, garam masala, coriandre moulue et curcuma. On pense à la cuisiner à l’avance, car il faut laisser refroidir la recette au moins une heure avant de l’enfourner et de la servir.

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GRAVLAX DE TRUITE À LA BETTERAVE

Le bacon, c’est bien, mais le gravlax de truite, c’est mieux! En prime, ce plat est difficile à battre visuellement alors pourquoi s’en passer?

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CROQUE-MONSIEUR AU JAMBON, AU FROMAGE BRIE ET AUX POMMES

Si l’appellation de cette recette porte mal son nom en cette journée de la fête des Mères, les pommes rôties mêlées au brie fondant sauront se faire pardonner.

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TARTINE À L’AVOCAT, À L’HOUMOUS ET AUX GRAINES DE CHANVRE

Ce classique des brunchs australiens et californiens ne tarit pas en popularité du côté du Canada. La preuve : les tartines à l’avocat ravissent encore l’estomac de tout le monde, végétarien-ne-s ou pas!

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CRÊPES MOELLEUSES À LA RICOTTA ET À L’ÉRABLE

Un brunch de la fête des Mères n’en serait pas un sans de délicieuses crêpes nappées de sirop d’érable et de petits fruits qui fondent en bouche.

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BISCUIT GÉANT AUX FRAISES ET À LA CRÈME MOUSSELINE

Les fraises sont mises en valeur dans ce dessert léger à la crème mousseline, une préparation onctueuse à base de beurre et de crème pâtissière. Une recette simplement renversante!

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LAIT CHAUD PARFUMÉ AU DULCE DE LECHE

Au lieu du traditionnel café, on sert ce breuvage chaud et sucré à tous nos invité-e-s, les enfants y compris. On peut même en préparer différentes versions avec du lait de vache ou n’importe quelle autre boisson végétale comme du lait d’amandes, du lait de soya, du lait d’avoine, etc.

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